餐具容易“藏毒”，陶瓷餐具相对安全。然而，并不是所有的瓷餐具都“靠得住”。

    最近，有业内人士披露，传统的制瓷工艺高耗能、三废多、成品重金属易超标，一些残次处理品也经常被小贩拿来低价出售，消费者在购买时要多加注意。

    在北京各大早市跟路口街边，人们总能看到推着小车卖颜色明艳、价格低廉陶瓷餐具的商贩。

最近，记者在石景山某大型超市门口偶遇一位推车出售陶瓷制品的摊贩。当记者询问卖陶瓷餐具的商贩这些餐具是否有生产厂家跟合格证时，商贩头也不抬地回答：“这都是出口国外的，从厂家直接拿的货，质量确认没问题。”记者随机拿起几个盘子仔细观察，并没有在上面看到任何厂家信息，而且多数都存在缺口、有气泡或颜色不均匀等问题。

业内人士表态，因为中国陶瓷“铅镉溶出量”的国家标准低于欧美标准，有很多出口瓷器会被欧美国家封存、退回，因此那些所谓的出口产品并不一定真的比别的国产瓷器更安全。有些正规的陶瓷厂还会将次品丢弃，而地摊上卖的这些廉价餐具，大多就是厂家丢弃的次品，其成本十分低，可能存在重金属超标等问题。而即便是一些高档陶瓷餐具，要是采纳釉上彩或釉中彩，也可能存在安全问题。

    据了解，在制作工艺上，陶瓷餐具可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩3种。因为彩釉颜料含有铅、镉等有害金属，长期用其盛放酸性食物，就有可能将重金属溶出后，一起被吃进肚子里，因此釉下彩的陶瓷餐具更加安全。

    那么，怎么分辨釉上彩跟釉下彩呢？专家表态，一般陶瓷餐具摸上去表面有些坑洼的是釉上彩，非常光滑的则是釉下彩。

    《我国质量万里行》提醒广大消费者，在挑选陶瓷餐具时，首先要注意商品的生产厂家等信息是否齐全；其次用手摸，最好不要选择表面凹凸不平、起泡，甚至花纹边缘有凸起的釉上彩餐具，不要选择内壁有花纹的餐具；最后，买回陶瓷餐具后要先用沸水煮5分钟，然后放到食醋里浸泡一两个小时，能够让部分有毒物质析出。